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No solo de Oktoberfest vive Múnich

Una de las carpas de la Theresienwiese
Festival de Tollwood
Personas bebiendo en una carpa de Löwenbräu
Christopher Street Day
Recinto de Theresienwiese durante el Frühlingsfest

FHgitarre on VisualHunt /CC BY digital cat  on VisualHunt / CC BY jerome_Munich on VisualHunt / CC BY-ND gwiseba on Visualhunt.com/ CC BY-ND

Más allá del archiconocido Oktoberfest, la ciudad de Múnich vibra al ritmo de muchos otros eventos a lo largo del año. Algunos incluso dejan de lado el lúpulo y la cebada.
La agenda muniquesa está marcada en rojo en otros meses que no son octubre. Por ejemplo, en primavera y verano, el Oktoberfest tiene a sus ‘primos’ Starkbierfest y Frühlingsfest, eventos encargados de promocionar el elixir dorado.
El primero en importancia es el Starkbierfest. Se celebra durante la Cuaresma y, aunque no sea conocido en el extranjero, es el único festival que le hace frente al archiconocido evento de octubre. Y también el más puramente bávaro, pues no asisten tantos turistas. A diferencia de aquel, se programa en las principales cervecerías de la ciudad, no en carpas, que preparan para la ocasión unas cervezas mucho más intensas. Así se ajustan a la perfección al nombre del evento: "Festival de la cerveza fuerte”.
Comenzó a celebrarse en la cervecería Paulaner, ubicada en el número 5 de la Kapuzinerplat. Hoy sigue siendo la más concurrida durante este evento, aunque también tienen bastante afluencia de público los locales Augustiner, en Neuhauser Strasse 27, y Löwenbräu, en Nymphenburger Strasse 2. Además, durante estas fechas, también es posible comprar estas ‘starkbier’ en los supermercados. La más fuerte de todas ellas es la cerveza fabricada por Hacker-Pschorr: la Animator, de tipo 'doppelbock' y de color caoba profundo.
El otro gran evento de la cerveza es el Frühlingsfest, que se organiza en primavera. Tiene lugar en toda Alemania y en Múnich se celebra en las mismas carpas que montan para el Oktoberfest. Así, el prado de Theresienwiese vuelve a llenarse de cerveceros que alternan las 'mass' de 'pielsen' con la música tradicional bávara y los puestos de feria.
Al margen de la cerveza, al menos como motivación principal, se celebra el Stadtgründungsfest. Este evento conmemora el aniversario de la fundación de Múnich, una ciudad relativamente nueva, que festejó en 2008 su 850 aniversario. Habitualmente, se celebra a mediados de junio y congrega a más de 300.000 personas cada año. El programa ofrece desde bailes regionales, conciertos o muestras de artesanía hasta ferias de cocina bávara u obras de teatro. Las sedes de estas actividades son las calles y plazas del casco histórico muniqués, en especial, Marienplatz.
También en verano, aunque a principios de julio, se celebra la fiesta de Christopher Street Day, que reivindica los derechos de los homosexuales, bisexuales y transexuales. Este evento ha ido creciendo en audiencia año tras año hasta lograr congregar a millares de personas. El epicentro de las fiestas es la plaza de Marienplatz, que se engalana para la ocasión con la bandera del arcoíris.
En un ámbito más cultural se encuentran los festivales de Tollwood y Theatron. El primero tiene dos sedes: en invierno, los recintos de Theresienwiese y, en verano, Olympiapark. En cada edición se escoge una temática relacionada con la sostenibilidad y la responsabilidad social. Con el objetivo de despertar conciencias, se programan durante un mes conferencias, actuaciones musicales, artes escénicas y mercadillos solidarios.
El Theatron, por su parte, acoge gratuitamente en Olympiapark conciertos de rock, pop, música clásica, hip hop y bandas alternativas. Es habitual que los muniqueses acudan a las atracciones de feria de los alrededores, rebusquen en los mercadillos y asistan a las ferias gastronómicas.
Queda claro que a Múnich le gusta celebrar. Al aire libre, cuando el tiempo lo permite, o amparados en sus cervecerías, cuando el frío arrecia. El clima no es excusa para esta ciudad viva en tradiciones.

Los inicios de la ‘starkbier’

El origen de la cerveza con el sabor más fuerte se remonta al siglo XVII, cuando los monjes de la ciudad decidieron fabricar una cerveza más intensa que les ayudase a sobrellevar mejor el ayuno. La receta del que llamaban "pan líquido" varios siglos antes se modificó sustancialmente para dar mayor importancia a los azúcares, las proteínas o el almidón. La ‘starkbier’, que se subdivide en ‘bockbier’, ‘doppelbock’ —con el doble de malta que la 'bockbier'— y 'eisbock' —'doppelbock' parcialmente congelada—, tiene por tanto una malta más densa y también una graduación alcohólica mayor. Llega a superar los ocho grados.

El lado más irlandés de Múnich

Múnich se engalana cada 17 de marzo para festejar al patrón de Irlanda, San Patricio, en la que es considerada la segunda mayor celebración de Europa de este santo. Las fiestas comienzan el domingo previo a esta fecha con un enorme desfile que comienza en Münchner Freiheit, cerca del Jardín Inglés. Tras un recorrido de dos kilómetros teñido de verde, concluye en la Odeonsplatz. Durante toda esa semana, los bávaros dejan a un lado sus cervezas para disfrutar de las irlandesas Guinness. Las cervecerías tradicionales ceden temporalmente su clientela a los céntricos pubs irlandeses como el Kennedy’s o el Killians.

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