Atención Al Cliente 09:00 - 21:00
(Lunes - Viernes)

917 58 28 29

Atención Al Cliente 10:00 - 16:00
(Sabados)

917 58 28 29
TUI DE

La auténtica comida china

Pato laqueado
Menú tradicional con pato laqueado en un restaurante en Pekín
Dumplings
Puesto callejero en Pekín
Tanghulu

El recetario de Pekín y de otras zonas del país triunfa en todo el mundo, pero lo que llega hasta nuestros platos poco tiene que ver con la verdadera comida china.
Al ser un país tan grande, no podemos hablar de un único tipo de comida china. Cada región tiene su forma de cocinar, sus ingredientes y sus propias preparaciones. Eso sí, la de Pekín es una de las más populares y, a la vez, la más exportada a otros países. Además de los platos pekineses, el potencial económico y social de la capital hace que algunos de los mejores chefs del país se trasladen allí para abrir sus restaurantes, por lo que aquí es posible probar casi todas las variantes de la cocina china.
Quizá el plato estrella de la cocina pekinesa sea el pato laqueado, también llamado pato pekinés. Una imagen muy habitual en los mercados de la ciudad es la de ristras de aves colgadas de un pincho, relucientes e hinchadas. Esto se debe a la preparación: primero se vacían, luego se inflan para que la piel se separe de la carne, se fríen y se cubren con melaza. El proceso de horneado se hace cuando están colgando del pincho. El secreto de este plato es conseguir una piel crujiente y reluciente. ¿Cómo se sirve? Si se toma en un restaurante, lo habitual es que el camarero lo corte en presencia del comensal. Se toma enrollado en pequeñas tortitas con cebolleta y una salsa de ciruelas. Los sitios más típicos donde degustarlo son el restaurante Dadong Roast Duck y ‘Made in China’, dentro del hotel Grand Hyatt.
El pollo al estilo ‘kung pao’ es otra de las preparaciones más típicas, aunque no proviene de Pekín, sino de la región de Sichuan. El pollo se saltea con verduras y cacahuetes en un wok, y su carácter especial llega a través de un picante que se prepara con guindillas y pimienta. En Jin Ding Xuan son expertos en esta elaboración. El más famoso de esta cadena se encuentra muy cerca del Templo de los Lamas. Allí también encontrarás ‘dim sum’. Los ‘dim sum’ o ‘dumplings’ son uno de los entrantes más habituales en los restaurantes chinos. Se trata de pequeñas empanadillas cocidas al vapor que pueden rellanarse de casi cualquier ingrediente: verduras, cerdo, pollo, o gambas, entre muchos ejemplos. Son típicos del sur del país. Una versión muy parecida son los ‘wonton’, a medio camino entre una empanadilla y un ravioli. En China suelen servirse como ingredientes de una sopa, otro de los platos favoritos de los pekineses, que acompañan casi siempre con fideos.
Otra de las costumbres gastronómicas típicas de los restaurantes de Pekín es la de compartir los platos. En algunas mesas hay bandejas giratorias en el centro para que todos los comensales puedan probar las diferentes preparaciones. Cada comensal tiene un cuenco de arroz, y el resto es compartido. En todo el país es muy habitual el ‘hot pot’, una especie de fondue, pero con un caldo caliente como elemento inconfundible. Se coloca en el centro y se van sumergiendo los ingredientes (pescados, verduras y carnes, según la zona del país). Una vez cocinados, se degustan acompañados de diferentes salsas.


Estos son solo algunos ejemplos de los platos más habituales del país, la auténtica comida China que encontrarás en los restaurantes de Pekín. Así que, si dominas los palillos… ¡Buen provecho!

No tan típico

La gastronomía china también suele asociarse a algunas excentricidades, al menos, desde el punto de vista occidental. Los mercados de Pekín están repletos de escorpiones, lagartos, estrellas y caballitos de mar. Lo cierto es que estas especies no forman parte del recetario común pekinés y más bien son un reclamo para los turistas. Si aún así quieres degustarlos, la Wangfujing Snack Street es el mejor sitio para hacerlo. Después de probar el escorpión frito, te recomendamos un dulce como el tanghulu, un pincho de fruta caramelizada que también encontrarás en los puestos de Wangfujing.

Para todos los gustos y bolsillos

Uno de los atractivos de la gastronomía pekinesa para los viajeros es su variedad. Y no hablamos sólo de ingredientes. En la capital china es fácil encontrar una opción para comer casi en cada esquina. Desde un pequeño puesto con platos para llevar, donde es habitual ver a los locales comiendo por la calle, hasta restaurantes de alta cocina, pasando por mercados callejeros como el de Donghuamen Night Market, en los que triunfan las brochetas. Además, cada vez hay más locales que ofrecen comida internacional para aquellos paladares que quieran descansar de pato pekinés.

Top 5 hoteles

República Popular China, Pekín, Pekín

Beijing Commercial Business Hotel

27 febrero 2020, 2 noches, 2 Personas, Sólo Habitación
República Popular China, Pekín, Pekín

GeHua New Century Hotel Beijing

27 febrero 2020, 2 noches, 2 Personas, Sólo Habitación
República Popular China, Pekín, Pekín

Forter International Apartment Hotel

27 febrero 2020, 2 noches, 2 Personas, Sólo Habitación
República Popular China, Pekín, Pekín

Marco Polo Parkside Hotel Beijing

27 febrero 2020, 2 noches, 2 Personas, Sólo Habitación
República Popular China, Pekín, Pekín

Artyzen Habitat Dongzhimen Beijing

27 febrero 2020, 2 noches, 2 Personas, Sólo Habitación